#巨下饭的家常菜#麻辣豆腐包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
适量 、
酵母
3克 、
水
适量 、
包子馅料部分
、
豆腐
400克 、
小葱
3根 、
青椒
1个 、
盐
1克 、
生抽
2小勺 、
蚝油
1小勺 、
花椒粉
2克
、
黑胡椒碎(可不放)
3克
、
姜粉
1克
烹饪步骤
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点击查看大图 准备面粉适量,加入一点盐增加筋性,加入适量酵母搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌均匀后加入适量清水,搅拌成大棉絮状
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点击查看大图 下手揉成光滑的面团
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点击查看大图 揉好后盖上盖子等待发酵,天气比较热大概一个小时就发酵好了,发酵的过程来调馅
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点击查看大图 准备一块豆腐,老豆腐嫩豆腐都可以
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点击查看大图 切成小块
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点击查看大图 锅里烧水,水开后加入一点盐在放入豆腐丁大火烧开煮两分钟,去豆腥味,煮好后捞出过下凉水,控干水分
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点击查看大图 准备以下调料,生抽,蚝油,盐,包子调料,五香粉,辣椒面,鸡汁和胡椒粉
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点击查看大图 全部放进去,根据自己的馅料加入适量调料,
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点击查看大图 在加一把葱花,烧热油浇入馅料中
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点击查看大图 搅拌均匀馅料就调好了
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点击查看大图 发好的面粉取出,放在干面粉上
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点击查看大图 揉搓排气后,切成一个个小剂子,按扁,擀圆即可包进馅料
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点击查看大图 包好后,二次发酵20分钟
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点击查看大图 放入蒸锅,十分钟后关火焖5分钟即可
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点击查看大图 出锅了,麻辣可口
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最后一步
点击查看大图 馅料满满,娃娃吃了3个就是有一点点辣
小贴士
不能吃辣的可以不用辣椒面
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展开全部17个步骤
发布于 2021-08-06
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