香辣鲜嫩烤鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
草鱼
1条 、
配菜
//
、
莲藕
1根
、
土豆
300克 、
金针菇
150克 、
洋葱
2个 、
芹菜
1把 、
香菇
50克
、
青椒
2个 、
葱
1把 、
姜
1块 、
蒜
半颗 、
酱汁与腌料
//
、
干辣椒
少许 、
花椒
少许 、
料酒
少许 、
高汤
250克 、
孜然粉
少许
、
五香粉
少许 、
胡椒粉
少许 、
香菜
装饰 、
玉米淀粉
少许 、
剁椒酱
2勺
、
冰糖
5颗 、
八角
1个 、
食用油
些许 、
辣椒粉
少许 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 草鱼洗净，用刀划断肋骨，头部和尾部也划一下，方便趴下和腌料入味
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2/9
点击查看大图 草鱼加入料酒、盐、水、生粉、姜葱腌制1小时去腥
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3/9
点击查看大图 去腥后，加入孜然粉、五香粉、盐、料酒、葱姜腌制入味一小时
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4/9
点击查看大图 开始处理蔬菜，把莲藕、土豆、芹菜、香菇切碎备用；调制酱汁，浓汤宝加水加热煮开，放入姜葱蒜、干辣椒、花椒、辣椒粉、剁椒酱、冰桶、八角，拌匀即可
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5/9
点击查看大图 腌制好的鱼放在垫好锡纸的烤盘上，刷油，放蒸烤箱中层，酱汁放蒸烤箱下层，热风烤200度烤20分钟
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6/9
点击查看大图 已经可以看到脆皮的烤鱼了，这时候取出酱汁，跟上面的蔬菜进行混合，拌匀后放回蒸烤箱，上火200度下火150度烤20分钟
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7/9
点击查看大图 剩下就是把酱汁和烤鱼合体了，变成烤鱼摊的酱烧烤鱼，把烤鱼移到蔬菜那里，放入金针菇、切碎的洋葱、青椒在表面，中途取出翻淋酱汁，嫩烤20分钟
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8/9
点击查看大图 撒上芝麻、香菜、葱花就大功告成了
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最后一步
点击查看大图 吸收了汤汁的蔬菜也是十分美味哦~
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-08-04
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