终于理解了 他们说的自制面条更好吃的感受了
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
见步骤
烹饪步骤
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点击查看大图 荞麦面：荞麦粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；鸡蛋50g；水10g
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点击查看大图 玉米面：玉米粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；水50g
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点击查看大图 先絮状
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点击查看大图 粗略成团，还有些许干粉。
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点击查看大图 放在保鲜袋里。松弛：夏天放冰箱30分钟。
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点击查看大图 把面团擀薄，过压面机。先从8档开始，再6档，4档，2档，1档。直到你想要的厚度。
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点击查看大图 刚开始有点粗糙
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点击查看大图 后来变得光滑
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点击查看大图 2档的厚度
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点击查看大图 切面机一切，完成
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点击查看大图 过之前面片表面抹上面粉防粘
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点击查看大图 凉拌水果荞面
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点击查看大图 豆浆玉米面
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最后一步
点击查看大图 开水下锅、冷水下锅我都试过，都ok
小贴士
【厨师机自带压面机好用吗？】 强烈推荐厨师机的自带压面机。 我用的柏翠Q7 厨师机。直流800W，做土司10分钟手套膜（是真的就10分钟，不是瞎吹的那种） 比手摇的省力，面片也更均匀。 快速，几分钟面条就搞定了，谁用谁知道。
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发布于 2021-08-04
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