上汤娃娃菜
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材大合集。正宗上汤娃娃菜不放魔芋丝,所以按需哈
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点击查看大图 娃娃菜去跟摘叶洗净,咸鸭蛋分离蛋白蛋黄,因为咸鸭蛋自带咸度,怕过咸所以取半个咸鸭蛋白即可。皮蛋火腿肠切丁
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点击查看大图 热油小火捣碎蛋黄并煸香,没一会就开始冒泡泡了。其实汤的鲜香很大程度来源于此
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点击查看大图 加入火腿肠炒一分钟
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点击查看大图 最后混合咸蛋白和皮蛋煸炒一分钟,全程小火,看出咸蛋黄炒出了沙沙的感觉,包裹着其他食材
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点击查看大图 加入开水转大火烧开,加入魔芋丝煮1分钟,期间加少许糖提鲜。可以看出汤已经很浓了
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点击查看大图 加入娃娃菜盖盖炖煮3分钟即可,不要煮的过烂,口感和颜色都不太好
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点击查看大图 最后加少许盐和鸡汁调味,撒上葱花即可出锅。注意咸蛋白是否很咸,放盐要谨慎
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点击查看大图 没有加滤镜的汤,跟高汤一样浓香
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最后一步
点击查看大图 低脂健康又营养的娃娃菜完成,汤鲜菜甜,简单快手,快试试吧
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发布于 2021-08-03
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