#我为奥运出食力#提拉米苏曲奇杯：甜蜜暴击！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
曲奇外壳部分
、
低筋面粉
150克 、
黄油
45克 、
糖粉
45克 、
鸡蛋液
35克 、
提拉米苏部分
、
马斯卡彭芝士
250克
、
蛋黄
3个 、
白砂糖
50克 、
清水
60克 、
吉利丁片
10克（2片）
、
淡奶油
120克 、
装饰部分
、
可可粉
适量 、
薄荷叶
6片
烹饪步骤
-
1/25
点击查看大图 1. 先来做外皮部分，把45克黄油室温软化后，加入35克蛋液、45克白砂糖。
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2/25
点击查看大图 2. 筛入150克低筋面粉，不过筛也可以。
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3/25
点击查看大图 3. 用手均匀揉搓。
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4/25
点击查看大图 4. 揉成一个光滑的面团。
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5/25
点击查看大图 5. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
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6/25
点击查看大图 6. 15分钟后，把面团分成6份，贴着纸杯做成如图的样子，烤箱上下火180度烤25分钟。
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7/25
点击查看大图 7. 接下来做提拉米苏部分，吉利丁片泡冰水（可以喝的水）里。
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8/25
点击查看大图 8. 3个蛋黄，先用打蛋器搅打至体积两倍大。
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9/25
点击查看大图 9. 煮糖水，60克清水加入50克白砂糖，煮至沸腾。
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10/25
点击查看大图 10. '一边启动打蛋器'，一边把煮好的糖水一点点倒进蛋黄里。注：糖水温度高，作用是把蛋黄烫熟，要一点一点加，不然容易把蛋黄烫成蛋花。
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11/25
点击查看大图 11. 糖水全部加入后，再搅打2-3分钟，然后等待蛋黄糊降温。
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12/25
点击查看大图 12. 吉利丁片泡软后，沥干水分取出，放到另一个碗里，隔热水融化成液体。
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13/25
点击查看大图 13. 这时间可以来称250克马斯卡彭芝士。
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14/25
点击查看大图 14. 打蛋器搅打顺滑，10秒差不多就行了。
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15/25
点击查看大图 15. 刚刚融化的吉利丁片，变成吉利丁液了，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
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16/25
点击查看大图 16. 再把蛋黄液加到芝士里。
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17/25
点击查看大图 17. 混匀。
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18/25
点击查看大图 18. 淡奶油不加糖，打发至六成。
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19/25
点击查看大图 19. 倒进刚刚的芝士糊里。
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20/25
点击查看大图 20. 搅拌均匀。
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21/25
点击查看大图 21. 提拉米苏慕斯完成~
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22/25
点击查看大图 22. 最后再倒进烤好的曲奇杯里，冷藏四小时以上就OK了。
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23/25
点击查看大图 23. 剩下的慕斯，我还是做了简单版的提拉米苏。
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24/25
点击查看大图 24. 四小时后，在表面筛一层可可粉。
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最后一步
点击查看大图 25. 装饰薄荷叶，完结~
小贴士
1. 还有疑问的可以去翻之前的提拉米苏和布丁塔的菜谱； 2. 期待看到大家的作品~
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2021-08-02
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