酱香饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
开水
150克
、
盐
2克 、
面粉
300克 、
洋葱
50克 、
姜、蒜
15克
、
豆瓣酱
10克 、
甜面酱
10克 、
蚝油
10克 、
香葱碎、芝麻
适量
、
白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 酱：牛肉一块，洋葱1/4个、蒜2头，姜一节，混合用料理机打碎，用多量明油炒香，加入丹丹郫县豆瓣、甜面酱、耗油各10克，再加入白芝麻、十三香、花椒粉、鸡粉各5克。烤饼、拌面、夹馍都好吃
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2/6
点击查看大图 开水烫面，和成软面团醒面两小时，揉光滑后分三四份再醒面十分钟。取出一个面团，擀成超薄面饼，刷一层油酥，再撒一层葱花
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3/6
点击查看大图 卷起，再卷起，如图左，再擀成超薄面饼
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4/6
点击查看大图 电饼铛热较多的植物油，放入面饼
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5/6
点击查看大图 一面烙至起大泡时，翻面烙，直至酥脆时刷酱再烙一分钟（忘拍缺图）
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最后一步
点击查看大图 出锅切成小片，薄脆、香辣、微咸（不爱吃咸的亲可以减少豆瓣酱、耗油、甜面酱的量）
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-08-02
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