缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 奶油芝士提前从冰箱冷藏拿出，使之室温软化。
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点击查看大图 在下面放一个热水盆，镉水软化更快一些，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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点击查看大图 鸡蛋也要提前拿出放室温哦，先打入一个鸡蛋搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌顺滑后再加入第二个鸡蛋继续搅拌。
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点击查看大图 加入淡奶油
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点击查看大图 搅拌到丝滑就好了，不用过度搅拌。
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点击查看大图 过筛加入玉米淀粉，用手动打蛋器画'之'字搅匀。
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点击查看大图 一张油纸铺在6寸活底磨具内，轻轻铺平，有折痕无所谓的。
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点击查看大图 把搅拌好的芝士糊过滤到模具里。
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点击查看大图 是不是非常丝滑的芝士糊呀。
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点击查看大图 烤箱提前预热上管200度，下管180度中层，烤20-30分钟，一定要根据自己烤箱大小和温度设定。我烤了25分钟。
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点击查看大图 出炉后，磕一下震出热气，轻轻抖动蛋糕是可以颤抖的。如果烤过，就会全熟，中间会凹陷严重，口感也会欠佳。
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点击查看大图 冷藏4小时以上，过夜口味更佳。
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最后一步
点击查看大图 第二天，蛋糕回油会更好一些。
小贴士
巴斯克芝士蛋糕特别适合烘焙小白，因为操作简单，口感又极像重乳酪蛋糕，拍照很有质感颜值也很高，特别适合年轻人小聚的时候操作。
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展开全部15个步骤
发布于 2021-08-02
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