肉饼蒸蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.肉剁成肉泥备用，生姜少许，切丝备用。2.肉泥加料酒、生抽、蚝油各一勺，生粉适量抓匀3.把肉泥倒在盘子中间，撒上姜丝去腥，倒扣一个碗盖起来，冷水上锅蒸12分钟。
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点击查看大图 4.取三个鸡蛋打散，加入饮用水比例1：1，搅拌均匀，撇去浮末备用。5.在蒸好的肉饼周围倒入备用的蛋液，倒扣一个碗盖住，再次上锅蒸8分钟。
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点击查看大图 6.蒸好后挑出姜丝，撒上葱花，浇上少许热油，激发葱花的香味。
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点击查看大图 7.最后滴上少许蒸鱼豉油
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最后一步
点击查看大图 8.拍照发朋友圈完成✅
小贴士
1.尽量选择一个有点深度的盘子 2.蒸的时候倒扣一个碗盖住是为了保持肉的原汁原味 3.蛋液和水比例1:1确保蒸出来的口感嫩滑 4.剁肉不需要特别碎，有点颗粒口感更好
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发布于 2021-08-01
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