钵钵鸡
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
150g 、
辣椒粉
适量 、
花椒粉
适量
、
鲜香菇
4个
、
藕
1段 、
土豆
1个 、
莴笋
1根 、
兰花豆干
1块
、
牛百叶
1块 、
毛肚
1块
、
黄喉
1块 、
豆瓣酱
1勺 、
干辣椒
10个 、
八角
3个 、
小茴香
1勺 、
香叶
3片 、
花椒
适量 、
姜片
5片 、
京葱圈
适量
、
大蒜
4瓣 、
辣椒油
1勺 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1、牛肉洗净切片，加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀，腌制20分钟后串上竹签备用。
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2/6
点击查看大图 2、4个鲜香菇洗净对半切开，1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片，1块兰花豆干对半切，1块牛百叶洗净切条，1块毛肚、1块黄喉洗净切小片，所有食材串上竹签备用。
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3/6
点击查看大图 3、热锅热油，小火将1勺豆瓣酱炒出红油后放入10个干辣椒、3个八角、1勺小茴香、3片香叶、适量花椒、5片姜片、适量京葱圈和4瓣去皮大蒜继续翻炒，炒出香味后加入1勺辣椒油和半锅清水。
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4/6
点击查看大图 4、汤底烧开后滤出汤底备用。
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5/6
点击查看大图 5、另起一锅将水煮沸，将串好的食材烫熟。
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最后一步
点击查看大图 6、将烫好的食材放入汤底，撒上白芝麻，家庭版钵钵鸡完成！
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-08-01
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