天气热没胃口试试这道酸汤虾片#巨下饭的家常菜#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
娃娃菜
1棵 、
金针菇
100克 、
鲜虾
200克
、
小米辣
2个
、
小葱
1根 、
蒜
3瓣 、
香菜
少量 、
味达美酸汤酱
1袋（60克）
、
玉米淀粉
适量 、
高汤（清水）
1碗（1升左右）
、
食用油
20毫升 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 金针菇去根、娃娃菜洗净控干水份备用。
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点击查看大图 小米辣、小葱洗净切圈。
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点击查看大图 蒜去皮去蒂切末备用。
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点击查看大图 鲜虾去壳去头留尾，剥出虾仁，虾头留用。
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6/22
点击查看大图 虾开背取出虾线，虾背不要切断。
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7/22
点击查看大图 虾外粘薄薄一层玉米淀粉，用擀面杖敲成薄薄的虾片。
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点击查看大图 锅中宽水煮开，将敲好的虾片入锅汆熟（虾片打卷变红色即可）。
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9/22
点击查看大图 将汆熟的虾片沥水捞起。
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10/22
点击查看大图 锅中适量油烧至7成热，下入虾头，小火煎出虾油。
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11/22
点击查看大图 将虾头捡出，锅中下入蒜末，炒出香味。
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点击查看大图 加入1袋味达美酸汤酱炒香。
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点击查看大图 加入一大碗清水或高汤煮开成酸辣汤汁。
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点击查看大图 下入娃娃菜，煮到自己喜欢的口感。
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点击查看大图 煮好的娃娃菜盛出垫在碗底。
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点击查看大图 继续用酸汤煮一下金针菇（在煮开的汤中烫30秒即可）。
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点击查看大图 煮好的金针菇铺在娃娃菜上。
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点击查看大图 在金针菇上铺上汆好的虾片。
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点击查看大图 浇上滚烫的酸汤。
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点击查看大图 趁热撒上小葱，小米辣和香菜碎。
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点击查看大图 酸汤虾片鲜香浓郁的金色汤底，酸得层次丰富，在嘴里叮呤当啷碰撞。
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最后一步
点击查看大图 这道菜的用料其实特别简单，不论是肉质Q弹的虾片，还是有滋有味酸辣的汤汁，都在不断刺激着你的味蕾，让你吃起来欲罢不能……看馋了？那还不快试试呀！
小贴士
1、玉米淀粉要薄薄一层裹在虾表面，敲打虾片时，用力要均匀。 2、氽虾片时，水要宽，必须一次性氽熟透，如再次氽虾片就不通透，口感上也会大打折扣。 3、味达美酸汤酱本身已经有咸味了，口味重的朋友们可以酌情加盐。
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展开全部22个步骤
发布于 2021-07-31
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