蒲烧茄子｜素鳗鱼｜下饭神菜｜超级详细
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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长茄子2条 大蒜2瓣
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2/27
这个汁很关键哦 生抽2汤匙
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3/27
老抽2汤匙
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4/27
蚝油1汤匙
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5/27
蜂蜜1汤匙
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6/27
把茄子掐头去尾
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7/27
去掉茄子紫色的战袍
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8/27
把每条茄子先一分为二 再切一刀 两条茄子一公分成8块 上汽后 放入蒸锅 或者蒸箱中
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9/27
倒计时15分钟
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10/27
把蒜拍扁后切成蒜末
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11/27
茄子到时间蒸好后取出来 小心不要烫到手 放在一旁凉一凉
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12/27
不烫手就可以把每个茄子块上面都这样划几刀 不要划断 这样可以更好的入味 看上去也会更像鳗鱼
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13/27
起锅烧油下茄子 建议用不粘锅 铁锅需要遛锅后放入
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14/27
煎茄子时为了避免粘锅 可以这样勤晃动 中火煎就可以
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15/27
煎90秒左右 翻面煎另外一面
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16/27
同样也是90秒 也要这样晃动锅
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17/27
再次翻面 撒入蒜末
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18/27
然后沿着锅边淋入调好的酱汁
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19/27
中火咕嘟1分钟 激发出香气
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20/27
然后盖盖 小火咕嘟5分钟左右 拍拍 茄子乖
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21/27
到时见开盖 然后转大火收浓汤汁 即可出锅 无需收很浓 30秒左右即可
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22/27
准备好一碗米饭 取三块茄子铺在米上
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23/27
淋入2-3汤匙汤汁
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24/27
撒上熟芝麻 66粒
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25/27
码上少许葱花
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26/27
放上两片海苔 就大功告成啦
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最后一步
咔嚓一声 拍个近距离特写 上桌开吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！
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展开全部27个步骤
发布于 2021-07-31
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