#我为奥运出食力# 攸县香干这样炒,超下饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
攸县香干
2块
、
五花肉
100克 、
芹菜
50克 、
生姜
1块 、
大蒜
2瓣 、
小米辣
2个
、
小茴香
2克 、
盐
适量 、
生抽
2勺 、
蚝油
小半勺 、
白糖
少许 、
鸡精
2克 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 香干洗净后斜切成薄片,薄片更容易入味。
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2/9
点击查看大图 接着把芹菜摘去叶子切成段,姜和蒜分别切片,小米辣切碎备用。
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3/9
点击查看大图 五花肉去皮后也切成薄片备用。
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4/9
点击查看大图 炒锅加水烧开,放入香干焯水1分钟,捞出控干水分备用。很多人说自己炒的香干很硬不好吃,就是缺少了焯水这一步,焯水可以使香干更软嫩,也能去除豆腥味。
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5/9
点击查看大图 重新起锅烧热油,先放五花肉炒出油脂。
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6/9
点击查看大图 然后放小茴香、姜、蒜、小米辣炒香。
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7/9
点击查看大图 接着放入香干炒2分钟,炒出香干的香味,接着放盐、生抽、蚝油、一丁点白糖、鸡精调味,再翻炒一会,淋入一点清水融合味道。
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8/9
点击查看大图 最后放入芹菜翻炒至断生,淋入水淀粉勾薄芡炒匀即可出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 柔韧中带着香味,简单的一道菜,却是下饭神器,每次有这道菜,都要多吃一碗米饭才满足。做法也简单,带饭的上班族可考虑这道菜,不费时间,味道好。
小贴士
玉米饭后总结: 1、攸县香干必须要焯水去除豆腥味,也能使香干更软嫩。 2、小辣椒辣味浓,不喜欢吃辣的可换成甜椒。
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展开全部9个步骤
发布于 2021-07-30
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