鲜香滑嫩肉沫蒸蛋羹

阳春白雪！

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  准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许

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  牛肉粒中放入一勺生抽

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  再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水

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  朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀

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  鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散

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  用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑

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  盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火

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  蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味

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  倒入牛肉粒翻炒变色

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  加一勺蚝油

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  加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮

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  取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成

• 最后一步
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  蛋羹嫩滑，肉沫鲜香，入口即化，营养丰富

发布于 2021-07-29

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