色香味俱全的糖醋排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
500g 、
八角
2个 、
桂皮
1小块 、
香叶
3片 、
花椒
适量 、
干辣椒
5个 、
姜片
4片 、
葱
2棵 、
柠檬
小半个 、
米醋
两勺 、
老抽
半勺 、
生抽
4勺 、
糖
适量 、
油
适量 、
蚝油
1勺 、
十三香
半勺 、
白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 排骨洗净冷水下锅放入两片姜片，一根葱，小半颗柠檬汁去腥。煮开撇去浮沫掉水两分钟
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2/9
点击查看大图 捞出清水洗净沥干水分
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3/9
点击查看大图 准备花椒，冰糖，葱，桂皮，八角，香叶，姜片，干辣椒。
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4/9
点击查看大图 这锅凉油小火放花椒下去炸出香味。就把花椒捞出去。
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5/9
点击查看大图 将冰糖放进去中小炒至枣红色。
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6/9
点击查看大图 马上把肉放倒进去翻炒上色。
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7/9
点击查看大图 倒入水淹过排骨再加入半勺十三香半勺老抽，一勺蚝油4勺生抽，两勺米醋。大火煮开之后盖盖小火煮50分钟
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8/9
点击查看大图 然后把调料捞出来之后收汁至汤汁浓稠。
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最后一步
点击查看大图 将排骨摆盘淋上料汁，再撒上一点白芝麻就可以了。
小贴士
柠檬可以换成料酒。 你们用冰糖可以用那个小颗的比较好炒一点，我是家里没有小颗才拿这种。 糖炒到枣红色就马上把肉倒进去炒过了会苦啊。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-07-29
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