家常凉拌腐竹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
干腐竹
6-8根
、
黄瓜
半根 、
胡萝卜
半根 、
香菜
1小把 、
大蒜
3瓣 、
盐
半茶勺 、
家乐鸡汤粉
半茶勺
、
李锦记蒸鱼豉油
1汤勺
、
镇江香醋
2汤勺
、
白糖
3茶勺 、
芝麻油
3汤勺 、
川味红油
2-3汤勺
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 干腐竹用温水泡软。（需要1-2个小时左右）沥干水分撕开切段。黄瓜、胡萝卜刨丝。香菜洗净切段。大蒜去皮压成蒜蓉。冰镇一下口感更好。
-
2/3
点击查看大图 所有调料混合均匀后浇入拌匀，按自己口味调整一下咸淡。
-
最后一步
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小贴士
泡腐竹的水不要太烫，上面压个盘子可以保证腐竹都在水面以下。撕开再切可以保证没有硬的腐竹，还可以多吸收汁水。 可以按自己口味加水煮花生，木耳。建议不要太多配料，腐竹才是这道菜的主角。
发布于 2021-07-29
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