#我为奥运出食力#蔓越莓可可吐司
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋吐司粉
300g
、
糖粉
30g 、
可可粉
2小勺 、
酵母
5g 、
盐
3g 、
牛奶
150毫升 、
鸡蛋
1个 、
炼乳
20克 、
蔓越莓干(浸朗姆酒2-3小时)
30g
、
黄油
30克 、
朗姆酒
20毫升
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油、蔓越莓、朗姆酒外,其余都一股脑儿放进料理机里
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点击查看大图 开始揉面,由低速—中速—高速—中速
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点击查看大图 中途可以看一下,扩展阶段已到,加入黄油继续揉
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点击查看大图 揉好的面团在28℃左右的封闭环境中发酵1小时
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点击查看大图 第一次发酵后要排气
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点击查看大图 三等份
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点击查看大图 擀面杖擀成长舌形,均匀撒上浸泡好的蔓越莓干,卷起来
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点击查看大图 放入盒中,二次发酵,环境温度38℃左右
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热180℃,中层,35分钟左右即可出炉啦
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展开全部9个步骤
发布于 2021-07-28
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