仔姜肉丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
瘦肉
200克 、
仔姜
150克
、
小葱
50克 、
红泡椒
半个
、
花生油
适量 、
鸡精
少许 、
鸡蛋清
半个蛋的量
、
淀粉
适量 、
东古酱油
适量
、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
陈醋
微量 烹饪步骤
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点击查看大图 清理好所需食材
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点击查看大图 葱切段，瘦肉、仔姜、红泡椒切丝备用。
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点击查看大图 肉丝放入碗内加适量盐、胡椒粉、鸡精、东古酱油、淀粉、半个量的鸡蛋清抓匀再添加少许花生锁住水分，腌制十分钟。
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4/8
点击查看大图 起锅烧油至3成油温下入肉丝划散。
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点击查看大图 10秒钟左右肉色泛白立即用漏勺捞起沥净油分。
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点击查看大图 锅留少许底油下仔姜、红椒丝炒至断生加少量盐再下入小葱段炒香。
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点击查看大图 下肉丝旺火再炒十五秒淋入少量陈醋加少许淀粉水勾芡出锅装盘即成。
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最后一步
点击查看大图 美味即成，能多吃一碗饭。
小贴士
仔姜炒至断生就好这样口感更爽脆，喜欢吃辣的可用小米椒切丝，也可以再配些青椒丝使菜色更有层次。
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展开全部8个步骤
发布于 2021-07-27
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