#我为奥运出食力#举翼凌空～美味红烧乳鸽
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
乳鸽
4个 、
葱
1段 、
姜
4片 、
干辣椒
3个 、
味达美臻品料酒
4勺
、
味达美臻品蚝油
2勺
、
味达美冰糖老抽酱油
1勺
、
六月鲜特级酱油
2勺
、
葱伴侣6月香豆瓣酱
1勺
、
冰糖
10粒 、
盐
1勺 、
八角
1个 、
花椒
1把 、
桂皮
1块 、
香叶
1片 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 鸽子洗净，胸腔、内脏、脖子的喉管都通通摘干净，剁去头和屁股。
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2/13
点击查看大图 准备香叶、桂皮、八角、花椒，葱切段、蒜切片。
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3/13
点击查看大图 凉水下锅，加2勺料酒，水开去除血沫，焯水两三分钟，捞出。
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4/13
点击查看大图 冲洗干净，控水备用。
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5/13
点击查看大图 锅中倒油，小火炸香花椒、八角。
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6/13
点击查看大图 放入葱姜，炒香。
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7/13
点击查看大图 倒入鸽子，添加没过鸽子的清水，加入老抽、料酒、蚝油、酱油、豆瓣酱。
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8/13
点击查看大图 加入冰糖。
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9/13
点击查看大图 加入桂皮、香叶。
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10/13
点击查看大图 加入干辣椒，辣椒的多少根据自己喜欢调整，不吃辣可不加。
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11/13
点击查看大图 大火烧开，转中火炖20分钟，尝一下，根据自己口味加盐，大火收汁。
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12/13
点击查看大图 红润油亮，肉质鲜嫩，满口鲜香。
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最后一步
点击查看大图 第二次给爸妈烧的时候加了红枣、铁皮石斛、黄芪，味道也不错。鸽肉营养丰富，易于消化，所含微量元素和维生素比较均衡，味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。
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展开全部13个步骤
发布于 2021-07-26
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