#我为奥运出食力#芒果吐司
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芒果干提前一晚用朗姆酒泡上, 没有酒的用水泡也可以,红酒也可以,但不建议用白酒。
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点击查看大图 制作烫种,35g面粉放入碗中,再倒入同等量的开水,搅拌均匀无颗粒,表面覆盖保鲜膜。
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3/13
点击查看大图 除了芒果干和黄油以外所有材料放入厨师机中
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4/13
点击查看大图 搅打出厚膜加入黄油,再进行搅打后出薄膜
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点击查看大图 最后加入酒渍芒果干,低速打均
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6/13
点击查看大图 搅打完成后进行一次发酵,温度28度湿度75%
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7/13
点击查看大图 一次发酵完成取出面团平均分成4份,滚圆松驰15分钟
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8/13
点击查看大图 取一个面图擀开,两侧向内折
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9/13
点击查看大图 然后再次擀长,然后再从一头卷起
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点击查看大图 卷好的面团收口向下放入吐司盒中,进行二次发酵,温度38度湿度75%
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11/13
点击查看大图 发酵至8分满盖吐司盖进行烤制,烤箱温度上火160度下火180度,40分钟
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点击查看大图 香甜绵软
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部13个步骤
发布于 2021-07-26
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