美味苹果酱派，一口下去，酥脆派皮，酸酸甜甜的果酱，超赞！
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，放一起。
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点击查看大图 打发至颜色变白，体积变大。
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3/20
点击查看大图 加入室温的鸡蛋1个。
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点击查看大图 继续打发均匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉200克。
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点击查看大图 用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。
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点击查看大图 包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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8/20
点击查看大图 取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
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9/20
点击查看大图 隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
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10/20
点击查看大图 装入挞皮模具里。
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点击查看大图 用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些气孔。
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点击查看大图 再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形
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点击查看大图 烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮，放凉备用。
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点击查看大图 把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。
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点击查看大图 把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片，再切成长条状，均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。
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16/20
点击查看大图 在派皮表面刷一层蛋黄液。
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点击查看大图 烤箱140℃提前预热，烤制35-40分钟，最后10分钟看表面上色情况，可以把温度调到180℃上色。
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18/20
点击查看大图 美味的苹果酱派完成O(∩_∩)O
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19/20
点击查看大图 派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
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最后一步
点击查看大图 自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。
小贴士
1、烤制的时间可以按照派皮表面的情况来调节。 2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。 3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。
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展开全部20个步骤
发布于 2021-07-25
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