啤酒炖小公鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小公鸡
1个700克
、
小葱
一把 、
青红椒
2个
、
啤酒
一罐500ml 、
大葱
半根 、
老抽
3勺 、
生抽
2勺 、
花椒
20粒 、
大蒜
2瓣 、
小茴香
少许（可不放） 、
蚝油
2勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 清洗小公鸡，清洗红椒，因为孩子不吃辣所以选了红椒，小公鸡4个月龄的比较嫩，容易烧烂。
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2/9
点击查看大图 准备大葱、小葱、大蒜、花椒….铸铁锅放入少许花生油待油热后将香料倒入煸出香味。小葱我放了很多，可以自行调整。
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3/9
点击查看大图 待香料煸香后，倒入切好块的小公鸡不停翻炒！约5分钟后倒入老抽上色，开中火继续翻炒。
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4/9
点击查看大图 加入生抽…..依然翻炒一下……
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5/9
点击查看大图 关键一步来了……倒入整罐啤酒…..雪花，三得利都可以….清淡型尤佳！刚好盖过鸡….我没加水。
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6/9
点击查看大图 开大火烧开，酒气挥发掉一点后，盖上盖中小火开炖！期间加少许盐！（自行调整）
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7/9
点击查看大图 20分钟后倒入红椒，也可以早点放入，个人觉得家常菜就随意放吧
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8/9
点击查看大图 小公鸡比较嫩所以我就炖了30分钟，筷子能插入肉了就可以开盖，猛火收汤汁了。我差不多猛火收了10分钟，汤汁就基本包裹住鸡块了！香气浓郁！
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最后一步
点击查看大图 成品可以说是米饭杀手啤酒和红椒还有葱香配合在一起，渗入鸡块….爱吃辣的可以放两个小米椒又是一个风味！这是一道不复杂又拿的出手的家常硬菜！一起告别外卖吧
小贴士
家常菜，我会比较随意的搭配，所以跟着食谱走除了咸淡是个人喜好，基本食材搭配不踩雷。一起做个轻松的煮妇吧
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-07-25
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