辣炒蛏子，在家还原大排档的味道
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 北京菜市场的蛏子是18一斤，一般一斤的蛏子就足够两人吃了
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点击查看大图 姜蒜切片，大葱和小米辣切段，小葱切段备用
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点击查看大图 烧一锅水，准备给蛏子焯水用的，焯水可以有效给蛏子去沙
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点击查看大图 等水开时候，可以调一下酱汁，空碗放入耗油，生抽，白糖，淀粉，最后加入三勺清水搅匀
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点击查看大图 水开后放入蛏子，等水再次烧开后捞出
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点击查看大图 焯水后的蛏子冲凉水，去泥
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点击查看大图 起锅烧油，加入配料炒香
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点击查看大图 然后加入一大勺郫县豆瓣辣酱，继续翻炒
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点击查看大图 炒出红油下蛏子
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点击查看大图 翻炒后加入刚调好的酱汁
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点击查看大图 翻炒到酱汁收干，就可以装盘了
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最后一步
点击查看大图 装盘后撒上小葱段，这道街头美味就完成了，一定要趁热吃才够味！
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展开全部12个步骤
发布于 2021-07-25
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