焦糖水果蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
糖（蛋清蛋黄各半）
35克
、
牛奶
60克 、
玉米油
40克 、
塔塔粉
1克
、
低筋面粉
100克 、
焦糖水果:
、
植物油
10克 、
火龙果
适量 、
香蕉
适量 、
白糖
100克 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 制作焦糖，锅中加油糖小火慢慢融化。
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2/17
点击查看大图 熬成焦糖色即可。
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3/17
点击查看大图 准备水果切片。
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4/17
点击查看大图 焦糖趁热倒入模具摊均匀，最后铺上水果片。
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5/17
点击查看大图 蛋黄蛋白分开。
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6/17
点击查看大图 蛋黄加入15克糖打发变白。
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7/17
点击查看大图 蛋白加入15克糖打发中性发泡提起有弯钩。
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8/17
点击查看大图 蛋黄液倒入蛋白中快速翻拌大约30次。
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9/17
点击查看大图 过筛100克低筋面粉快速翻拌至几乎看不到干粉。
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10/17
点击查看大图 准备好的牛奶植物油混合液一次性倒入蛋糊里。
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11/17
点击查看大图 快速翻拌大约30次防止消泡。
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12/17
点击查看大图 蛋糊倒入两个模具，轻振模具。
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13/17
点击查看大图 烤箱上下火170度最下层放一个水盘预热15分钟，蛋糕放中下层烤20分钟。
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14/17
点击查看大图 取出水盘继续烤10分钟。
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15/17
点击查看大图 出炉振出热气分离四边以便脱模。
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16/17
点击查看大图 趁热蛋糕倒扣脱模。
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最后一步
点击查看大图 稍微凉晾就可以品尝了。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-07-25
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