焦糖水果蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
糖（蛋清蛋黄各半）
35克
、
牛奶
60克 、
玉米油
40克 、
塔塔粉
1克
、
低筋面粉
100克 、
焦糖水果:
、
植物油
10克 、
火龙果
适量 、
香蕉
适量 、
白糖
100克 烹饪步骤
-
1/17
制作焦糖，锅中加油糖小火慢慢融化。
-
2/17
熬成焦糖色即可。
-
3/17
准备水果切片。
-
4/17
焦糖趁热倒入模具摊均匀，最后铺上水果片。
-
5/17
蛋黄蛋白分开。
-
6/17
蛋黄加入15克糖打发变白。
-
7/17
蛋白加入15克糖打发中性发泡提起有弯钩。
-
8/17
蛋黄液倒入蛋白中快速翻拌大约30次。
-
9/17
过筛100克低筋面粉快速翻拌至几乎看不到干粉。
-
10/17
准备好的牛奶植物油混合液一次性倒入蛋糊里。
-
11/17
快速翻拌大约30次防止消泡。
-
12/17
蛋糊倒入两个模具，轻振模具。
-
13/17
烤箱上下火170度最下层放一个水盘预热15分钟，蛋糕放中下层烤20分钟。
-
14/17
取出水盘继续烤10分钟。
-
15/17
出炉振出热气分离四边以便脱模。
-
16/17
趁热蛋糕倒扣脱模。
-
最后一步
稍微凉晾就可以品尝了。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2021-07-25
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