节气食单 | 大暑 五色鲜蔬冻
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把彩椒切成2cm的条状。用料理机把剩余的黄椒打成汁。
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点击查看大图 长豇豆切成2cm的段。
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点击查看大图 西葫芦用削皮器削成薄片。
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点击查看大图 所有食材焯水过凉,加少许盐调味。
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点击查看大图 用凉水化开葛粉。
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点击查看大图 锅中加250ml水、琼脂条、用水化开的葛粉、黄椒汁,大火加热,边加热边搅拌,直至变透明状关火,加少许盐调味。
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点击查看大图 倒入用凉水化开的葛粉。
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点击查看大图 倒入黄椒汁。
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9/12
点击查看大图 在模具里先铺上一层西葫芦片。
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点击查看大图 把所有蔬菜装进模具,一边装蔬菜。
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点击查看大图 一边倒琼脂液最后水位要完全没过蔬菜表面,冷藏2小时左右。
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最后一步
点击查看大图 脱模,切成合适大小,点缀番茄丁,装盘即可。
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发布于 2021-07-24
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