香煎原切上脑牛排,极简还原本味
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 如果是冷冻的牛排,提前一小时拿出化冻
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点击查看大图 化冻后牛排不要清洗,用厨房用纸把血水吸干
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点击查看大图 配料可以先准备起来
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点击查看大图 在牛排上均匀撒上海盐与黑胡椒碎,两面都要撒
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点击查看大图 按摩一下牛肉表面,牛肉调味主要靠这一步,海盐可以一步放到位,然后静置10分钟
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点击查看大图 这时可以烧水焯一下西兰花,牛排比较腻,准备一些蔬菜可以平衡饮食
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点击查看大图 锅烧热,放少许食用油,油热把牛排入锅,保持中火煎45秒左右后翻到另一面
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点击查看大图 这是煎好的一面,另一面入锅时,加入黄油和百里香,此面煎1分钟左右为五成熟,需要更熟一些,可以翻面再煎39秒,就是7成熟
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点击查看大图 目前7成熟后,切开会有血,如果不想切开流血的小伙伴,可以拿出来装盘里盖上一个锅盖,让牛排余温继续加热内部,时间2~3分钟
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点击查看大图 用底油把刚刚的西兰花进行煎炒,放入剩下的海盐,加入胡椒碎
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点击查看大图 牛排现在内部就是全熟状态,外面焦香,内部滑嫩多汁,切成段状装盘即可
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最后一步
点击查看大图 这样煎出来的牛排绝对比肩西餐厅500元的水准
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发布于 2021-07-24
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