香煎原切上脑牛排，极简还原本味
1.5万人浏览 · 118人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 如果是冷冻的牛排，提前一小时拿出化冻
-
2/12
点击查看大图 化冻后牛排不要清洗，用厨房用纸把血水吸干
-
3/12
点击查看大图 配料可以先准备起来
-
4/12
点击查看大图 在牛排上均匀撒上海盐与黑胡椒碎，两面都要撒
-
5/12
点击查看大图 按摩一下牛肉表面，牛肉调味主要靠这一步，海盐可以一步放到位，然后静置10分钟
-
6/12
点击查看大图 这时可以烧水焯一下西兰花，牛排比较腻，准备一些蔬菜可以平衡饮食
-
7/12
点击查看大图 锅烧热，放少许食用油，油热把牛排入锅，保持中火煎45秒左右后翻到另一面
-
8/12
点击查看大图 这是煎好的一面，另一面入锅时，加入黄油和百里香，此面煎1分钟左右为五成熟，需要更熟一些，可以翻面再煎39秒，就是7成熟
-
9/12
点击查看大图 目前7成熟后，切开会有血，如果不想切开流血的小伙伴，可以拿出来装盘里盖上一个锅盖，让牛排余温继续加热内部，时间2～3分钟
-
10/12
点击查看大图 用底油把刚刚的西兰花进行煎炒，放入剩下的海盐，加入胡椒碎
-
11/12
点击查看大图 牛排现在内部就是全熟状态，外面焦香，内部滑嫩多汁，切成段状装盘即可
-
最后一步
点击查看大图 这样煎出来的牛排绝对比肩西餐厅500元的水准
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-07-24
换一个做法相关分类
相关推荐