蛋奶硬面火烧
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 因为鸡蛋大小不一样,可以和牛奶一起称出250克,放入白糖5克促进发酵、再放入5克酵母、用筷子搅拌均匀。
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点击查看大图 再放入面粉550克,拌成絮状,淋上猪油30克。
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点击查看大图 揉成光滑面团盖好发酵大约30分钟左右。
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点击查看大图 用手按压一下感觉有弹性,手指戳一下洞口不会回缩就是发酵好了。
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点击查看大图 将面团分成10份,分别一个一个的再分开揉光。
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点击查看大图 像这样光滑没有纹路为止。
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点击查看大图 揉圆。
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点击查看大图 擀成稍厚的面饼。
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点击查看大图 用月饼模具压出花纹。
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点击查看大图 随便什么花纹都可以。
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点击查看大图 盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
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点击查看大图 平底锅烧热后不用放任何东西直接放入饼坯,烙至两面金黄即可。
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点击查看大图 像这样。
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点击查看大图 然后放入烤盘摆好,烤箱预热上下火200度,烤10分钟左右,面饼鼓起来就可以了。
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点击查看大图 看起来是不是很有食欲。
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最后一步
点击查看大图 美美哒!
小贴士
注意:因为各品牌的面粉吸水量不一样,可根据情况适量的加减液体,以能揉成团为准,面团千万不能太软!
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展开全部16个步骤
发布于 2021-07-24
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