#饕餮美味视觉盛宴#⭐红酒炖牛腩⭐
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
1200g 、
黑胡椒碎
8g
、
西芹
30g 、
胡萝卜
60g 、
蒜瓣
30g 、
番茄酱
35g 、
小土豆
200g
、
山楂
5g 、
百里香
5g 、
红酒
600ml 、
洋葱
1个 、
香叶
2片 、
面粉
适量 、
橄榄油
适量 、
芹菜梗
1把
、
胡萝卜
2个 、
芹菜
少许 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 牛腩准备如图所示
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2/26
点击查看大图 牛腩肉洗净,用厨房纸把水份擦干。
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点击查看大图 把牛腩切成拳头大小的块状(大小可自行决定)
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4/26
点击查看大图 切好的牛腩撒入黑胡椒碎和盐抓拌均匀腌制30分钟。
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5/26
点击查看大图 西芹切小丁
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6/26
点击查看大图 胡萝卜切滚刀块
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7/26
点击查看大图 芹菜叶子切小碎末
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8/26
点击查看大图 洋葱切碎丁
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9/26
点击查看大图 腌好的牛腩均匀裹上面粉。
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10/26
点击查看大图 锅里加橄榄油,下牛腩煎至表面金黄,下锅尽量每个面都要煎,煎到金黄它会自动脱离锅底,就可以翻面了,煎好盛出备用。
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11/26
点击查看大图 另起锅下适量橄榄油,下蒜瓣煸炒出香味。
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12/26
点击查看大图 倒入胡萝卜洋葱西芹炒2分钟。
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13/26
点击查看大图 接着加入番茄酱继续翻炒2分钟。
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14/26
点击查看大图 再倒入红酒用铲子搅匀。
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15/26
点击查看大图 然后下入煎好的牛腩,加香叶和山楂,盖上盖子中火炖煮40分钟。
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16/26
点击查看大图 再把2根胡萝卜切成长条。
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17/26
点击查看大图 小土豆切对半放进容器中。
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18/26
点击查看大图 加入盐和黑胡椒碎,淋入适量橄榄油拌匀。
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点击查看大图 接着把拌好的土豆和胡萝卜条放平底锅煎至焦黄。
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点击查看大图 煎好以后放进烤盘里送入烤箱230度烤40分钟左右。
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点击查看大图 牛腩炖至有些收汁开盖,再加入200毫升沸水或者高汤稀释,加1小把芹菜梗和百里香继续焖煮至牛腩软烂。
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点击查看大图 夹一块牛腩,用筷子可以轻轻夹开就说明炖好了。
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点击查看大图 夹出炖好的牛腩。
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点击查看大图 夹出牛腩后,过滤出浓郁的汤汁,再把汤汁倒回到牛腩里。
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点击查看大图 烤箱取出烤好的土豆和胡萝卜条摆放在牛腩上,最后撒上芹菜碎末,红酒炖牛腩完成。
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最后一步
点击查看大图 法式红酒炖牛腩的中式做法,开胃香软又下饭,炖上一锅太馋人了。
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展开全部26个步骤
发布于 2021-07-23
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