健康又有趣麻薯馅低糖紫薯软欧#我为奥运出食力#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
耐高糖酵母粉
3克
、
高筋面粉
250克 、
紫薯泥
280克
、
白砂糖
20克 、
黄油
20克 、
牛奶
120克 、
鸡蛋
1个 、
盐
3克 、
麻薯馅:玉米淀粉
15克
、
麻薯馅:糯米粉
80克
、
麻薯馅:牛奶
160克
、
麻薯馅:黄油
20克
、
麻薯馅:糖
35克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 提前将紫薯去皮蒸熟,然后压成泥。
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2/9
点击查看大图 将高筋面粉、酵母粉、紫薯泥、白砂糖、牛奶、鸡蛋、盐,倒入和面机(我用的是小熊面包机)按和面模式。所有材料揉成一团面团之后加入黄油继续和面。和面程序结束之后将揉好的面团倒在盆子里,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大小。
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3/9
点击查看大图 趁着空档,就可以来准备我们的麻薯馅:将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖,混合搅拌,然后放入蒸锅大火蒸15分钟。关火取出蒸好的馅料,趁热加入黄油搅拌揉匀。分成5份,提前撖成长方形备用。
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4/9
点击查看大图 将已经醒发至二倍大小的面团取出,轻轻按压排气,然后分成5个大小接近的小剂子。每个剂子揉圆,用撖面丈压成厚度1cm左右的长舌状,然后放上提前撖好的麻薯馅,接着卷成圆筒状,封口整形。然后喷点水,放入烤箱关上,进行第二次发酵,常温1小时左右。
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5/9
点击查看大图 发至二倍大小后取出,洒粉,割包,割出自己喜欢的花纹,不过注意下手要轻,尽量不要让馅露出来~
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6/9
点击查看大图 放入预热好的烤箱170℃ 25分钟。
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7/9
点击查看大图 每个烤箱的脾气不同,第一次做要多观察一下,如果上色的早就要稍降一下温度,或者盖上锡纸。
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8/9
点击查看大图 烤好就能取出晾凉~
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最后一步
点击查看大图 撕开露出馅料吃起来很过瘾哈孩子们都好评
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-07-23
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