#我为奥运出食力#丰富餐桌味之里脊小炒闽南米筛目
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
米筛目原料：
、
大米
200g 、
水
400g 、
植物油
15g 、
粘米粉
50克
、
小炒肉原料：
、
小里脊
50g
、
蒜
1瓣 、
糖
3g 、
醋
3g 、
生抽
10g 、
生粉
5g 、
麻油
3g 、
四季豆
50g 、
食用油
1勺 、
老抽
1勺 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 先来一张场景图。
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2/17
点击查看大图 将大米洗净沥干。
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3/17
点击查看大图 加水浸泡半小时。
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4/17
点击查看大图 破壁机打碎，越细越好。
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5/17
点击查看大图 倒入平底锅小火炒熟。
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6/17
点击查看大图 加熟油炒干。
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7/17
点击查看大图 炒干的状态，就是这样子啦。
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8/17
点击查看大图 撒些熟粘米粉。
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9/17
点击查看大图 揉至不粘手。揉成长条，从一头搓成两头尖的形状，像米老鼠的小尾巴。
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10/17
点击查看大图 手法见视频，端端的，QQ的样子。
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11/17
点击查看大图 四季豆洗净，切细。
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12/17
点击查看大图 小里脊切成肉丁，加蒜末。
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13/17
点击查看大图 加糖，醋，生抽抓匀。
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14/17
点击查看大图 加淀粉抓匀，最后加麻油。
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15/17
点击查看大图 加油小炒肉丁，放入四季豆煸炒，放少量老抽增色。
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16/17
点击查看大图 加入米筛目，快火炒熟。
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最后一步
点击查看大图 回味小时候的味道，从解乡愁。
小贴士
1.制作熟粘米粉：小火炒至微黄或微波叮30秒。 2.米筛目可以搓小条一点，细点更好看。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-07-22
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