大暑必备的消暑靓汤—冬瓜三白煲老鸭#我为奥运出食力#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸭子清洗沥干,再斩件备用。
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点击查看大图 用加了姜、酒(食谱外)的水,焯出鸭块的血沫,然后捞起清洗干净。
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点击查看大图 将鸭、芡实、薏仁和生姜、料酒放进汤锅,加入适量清水(高出食材3指宽),加盖烧开后,先用中火煲10分钟,再转小火煲1.5小时。
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点击查看大图 将莲子从莲蓬取出,再去青皮和莲芯。
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点击查看大图 将冬瓜切块,建议保留瓜皮。
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6/7
点击查看大图 把冬瓜和莲子一起加入鸭汤,继续再煲一小时。
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最后一步
点击查看大图 煲好后加盐调味即可。
小贴士
①若没有鲜芡实和鲜莲蓬,可以用干货代替。②老鸭比较耐煲,若买不到,也可尝试水鸭。
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发布于 2021-07-22
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