#我为奥运出食力#红烧焖茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材,茄子洗净后切条泡水以防变色备用。
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点击查看大图 准备烹饪时茄子捞出沥干水份。
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点击查看大图 泡过水的茄子不变色,此时开始热锅
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点击查看大图 锅烧热后往锅里喷少许食用油,锅底有一层油膜即可
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点击查看大图 将茄子放入锅中,不动它们
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点击查看大图 盖上锅盖焖煮一两分钟(茄子本身会出水)
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点击查看大图 焖茄子期间调酱汁,两勺红烧酱油
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点击查看大图 一勺甜面酱
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点击查看大图 用筷子搅拌均匀
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点击查看大图 加入半碗清水搅拌均匀备用
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点击查看大图 此时茄子开盖已经变软表皮也变色一半
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点击查看大图 调好的酱汁往茄子上浇
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点击查看大图 盖上锅盖继续焖煮3分钟左右
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点击查看大图 三分钟后酱汁收干一半
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点击查看大图 淋上淀粉水勾芡至酱汁变浓稠
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点击查看大图 勾好芡汁浓稠的茄子
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点击查看大图 临出锅前撒上白芝麻即可。
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
切好的茄子一定要放水里浸泡以防变色,
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展开全部18个步骤
发布于 2021-07-22
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