酸酸甜甜，好喝又开胃——番茄肉丸汤

孔老师教做菜

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  番茄洗净切小块。

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  猪肉糜放入大碗中，加入姜末、葱末料酒。肉糜最好肥瘦比例1：1，有肥肉在肉丸里吃起来不会柴。

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  加入1个鸡蛋，调味2克盐，少许胡椒粉和淀粉。

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  将肉馅搅均匀。在这个过程中，肉馅会变干，你需要稍微加点水搅拌。水要一点一点的加，这样做出来的丸子会比较嫩，不过不要太稀了，不然下锅就散。

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  锅中适量油烧热，倒入西红柿。

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  煸炒至西红柿出汁。

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  倒入适量清水，大火烧开后煮五分钟。

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  转小火，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，用小勺刮下来，圆圆的丸子，放入锅中。记住这时火不可太大，得用小火。

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  丸子全部下锅后转大火，煮几分钟让肉丸浮起来。

• 最后一步
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  最后调入3克盐，撒上葱末即可。

发布于 2021-07-22

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