你吃的是巴斯克or️半熟芝士？
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 奶油奶酪室温融化，搅拌至无块；
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2/8
点击查看大图 加入淡奶油继续搅拌混合均匀；
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3/8
点击查看大图 蛋、清分离，在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉，搅拌至顺滑无疙瘩（可以过筛，口感更好）；
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4/8
点击查看大图 蛋清中加入柠檬汁，打蛋器搅打，糖分三次加入至蛋清中，打发至提起打蛋器有小弯钩出现；
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5/8
点击查看大图 取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀；
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6/8
点击查看大图 倒入剩余蛋清中上下翻拌匀，放入模具中；
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7/8
点击查看大图 烤箱预热，模具放入烤箱中层，下层烤盘加入一层凉水；155度先烤35分钟；转170度烤15分钟；
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最后一步
点击查看大图 烤好后放入冰箱冷冻4-5小时，就可以开吃啦！
小贴士
避雷区 ✅配料： 1️⃣这个配方适合4人一起吃，吃不了太多芝士的要适当减料； 2️⃣糖也可以减少至40克，虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜； 3️⃣ 我买的鸡蛋太小了，正常用3个就好了； ✅ 制作： 1️⃣鸡蛋如果是从冰箱内取出，最好是先放在室内半小时后再打发； 2️⃣155度可以烤的时间更长一点，如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟，冷冻吃是最佳选择！ 3️⃣做法跟戚风蛋糕一样，混合-打发蛋清-混合三步。 最后再唠叨一句：做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-07-19
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