芹菜牛肉丝

松本奈子Ethel

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  芹菜切段

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  牛里脊切丝，泡清水里去血水，中途换三次水，之后攥干水放碗里，加适量生抽 胡椒粉拌匀，加料酒拌匀，加盐拌匀(此为上浆)，上浆之后再加蛋清，待融合后加淀粉水(一定要拌好的淀粉水)，(如果淀粉水太稀，就再加点干淀粉)，最后加食用油封一下，放冷藏室腌制20分钟。(要分开拌匀)

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  蒜切片，青红椒斜着切段，备用

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  锅里加油，油温五成热入牛肉丝，滑炒好了铲起来

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  另起锅，热锅凉油入蒜片，炒出香味

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  再入线椒段

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  加入芹菜，入红椒段，加适量生抽、蚝油、盐，翻炒至断生，再加入炒好的牛肉丝，大火翻炒一分钟，出锅前加鸡精。

• 最后一步
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  好了

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发布于 2021-07-18

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