双色巧克力拉花慕斯
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 消化饼干用料理机打成粉末状。
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点击查看大图 黄油小火融化成液体。
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点击查看大图 在黄油液中筛入80克饼干碎。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 均匀地铺在活底模具底，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏备用。
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点击查看大图 吉利丁片剪成小片，加入冷水，静置备用。
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点击查看大图 将250毫升牛奶倒入奶锅中，小火加热至温热关火，加入泡好的吉利丁片，利用余温搅拌将吉利丁融化。
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点击查看大图 将牛奶吉利丁液平均分成两份，分别利用余温融化黑巧和白巧。
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点击查看大图 搅拌均匀。这里如果余温不足可以隔热水搅拌。
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点击查看大图 淡奶油加入细砂糖，用品慕无线电动打蛋器打发至有纹理流动的状态。
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点击查看大图 将打好的奶油平均分成两份，分别加入巧克力糊中。
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点击查看大图 搅拌成两份慕斯糊。
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点击查看大图 分别装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟。
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点击查看大图 裱花袋剪小口，双手同时挤入慕斯糊。
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点击查看大图 用牙签左右拉出纹路，放入冰箱冷藏2小时以上。
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点击查看大图 脱模，装盘。
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最后一步
点击查看大图 切块享用，好好吃
小贴士
1.如果没有料理机，可用擀面杖将饼干压碎后过筛。 2.牛奶中加入巧克力融化时，如余温不够，可隔热水搅拌融化。
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展开全部17个步骤
发布于 2021-07-17
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