清蒸鲈鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲈鱼（日本真鲈、花鲈）
1条
、
葱
2根 、
姜
1块 、
蒜
半头 、
味达美初榨原酿生抽
2勺
、
味达美臻品耗油
1勺
、
味达美臻品料酒
1勺
、
味达美清香米醋
1中勺
、
香油
少许 、
食用油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 鲈鱼去鳃，去鱼鳞，去内脏备用葱洗净，姜去皮，蒜剥半头蒜籽备用
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点击查看大图 斜刀把鲈鱼正反面都打花刀
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点击查看大图 姜切薄片插在每一个刀口处，葱切段插在鱼嘴里
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点击查看大图 鱼肚内也要塞放葱姜
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点击查看大图 水开上锅大火蒸9分钟（我这条鱼中等大小）
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点击查看大图 蒸鱼等待时间把葱叶切丝，蒜切碎另取干净小碗生抽2勺
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点击查看大图 耗油1勺
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点击查看大图 料酒1勺
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点击查看大图 倒入蒜碎
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 正好的鲈鱼取出倒掉汤汁！
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点击查看大图 淋上调好的调味汁
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点击查看大图 撒葱丝在表面
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点击查看大图 浇热油激出蒜香味，沿盘边缘倒少许醋，最后淋少许香油
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点击查看大图 出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
蒸鱼出的汤汁一定一定倒掉！因为一是因为腥，二是因为混浊 一定要浇热油，蒜就不会很辣 少许醋可以起到画龙点睛之笔，味道更鲜美 鱼如果买的比较大可以蒸的过程延长2-3分钟
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展开全部16个步骤
发布于 2021-07-15
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