椒盐九肚鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
九肚鱼
500克
、
小米椒
1个 、
香葱
2段 、
姜
适量 、
黑胡椒粉
适量 、
白酒
1勺
、
椒盐
适量
、
蛋清
2个 、
面粉
适量 、
玉米淀粉
适量 、
五香粉
适量 、
泡打粉
适量 、
盐
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 九肚鱼去头去尾去鳍,切断。姜切片,加入白酒,黑胡椒粉和小许盐抓匀,腌30分钟。
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2/11
点击查看大图 调脆浆。面粉和玉米淀粉比例是4:1,加入蛋清,五香粉和一小撮泡打粉。加入适量的水调成糊状。
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3/11
点击查看大图 加入一勺食用油。
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4/11
点击查看大图 调成像酸奶那样的糊。
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5/11
点击查看大图 腌好的九肚鱼撒上玉米淀粉。
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6/11
点击查看大图 拌匀。
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7/11
点击查看大图 放入脆浆糊中裹满脆浆。
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8/11
点击查看大图 油烧至7成热,下油锅炸,大火。
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9/11
点击查看大图 炸至金黄色,这个成品很漂亮了。
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10/11
点击查看大图 锅中流底油,炒香小米椒和葱花。
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最后一步
点击查看大图 加入炸好的九肚鱼,撒上椒盐炒一下就可以出锅了。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-07-15
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