#夏日开胃餐#缤纷泡椒凤爪
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡爪
500g 、
去皮莴笋
250g
、
西芹
2根 、
冰水
2000ml
、
凉白开
200ml
、
新鲜柠檬片
3片
、
泡淑
100g
、
泡椒水
100ml
、
白醋
50g 、
泡生姜
20g
、
盐
20g 、
糖
10g 、
鸡精
10g 、
葱
2根 、
姜
1块 、
料酒
20ml 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 锅里烧半锅水,加入葱姜料酒,鸡爪洗净切对半,沸水后煮十分钟
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2/8
点击查看大图 捞出放入提前准备好的冰水里给煮好的鸡爪降温
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3/8
点击查看大图 西芹,莴笋切成片,用5g盐腌制十分钟冲洗干净放入大盆里,泡生姜,泡椒切好放入大盆里
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4/8
点击查看大图 加入完全降温了的鸡爪
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5/8
点击查看大图 加入泡椒水,凉白开,盐,鸡精,白醋,柠檬片,搅拌均匀,放入冰箱冷藏两小时
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6/8
点击查看大图 冷藏两小时后的鸡爪~风味更佳~
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7/8
点击查看大图 装盘~开吃!
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最后一步
点击查看大图 哈哈哈,鸡爪吃完了,这些辅菜配一碗小米粥也真的是很赞的
小贴士
1.煮好的鸡爪一定要立刻捞出放入冰水里,可以让鸡爪的表皮吃起来很脆口 2.喜欢辣一点的朋友可以加小米辣,这个口味真的不辣
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-07-14
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