酱香煎鲍鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鲍鱼去壳清洗干净,切花刀
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2/6
点击查看大图 蒸鱼豉油+白酒混合,然后用勺子均匀抹到鲍鱼表面,腌10分钟即可
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3/6
点击查看大图 热锅冷油,开始冒烟后下鲍鱼,大火煎15秒转小火煎30秒。
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4/6
点击查看大图 翻面,转大火15秒,然后转小火,盖上锅盖。
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5/6
点击查看大图 盖锅盖焖30秒即可,别加水。这样焖烧会有炭烤的味道。
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最后一步
点击查看大图 出锅摆盘撒葱花
小贴士
没啥要注意的,火候的把握根据鲍鱼个头来调整。恰到好处的话,鲍鱼Q弹。时间过长鲍鱼肉就变硬了。调料不需要多,酒香酱香的融合也刚刚好!
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-07-13
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