#夏日开胃餐#简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
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点击查看大图 茄子去皮切成约10cm长的段。这是小朋友切的，刀工不太好，叔叔阿姨见谅哈。
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点击查看大图 放入蒸锅上汽后蒸10分钟。
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点击查看大图 这个空档准备配菜，葱切葱花。
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点击查看大图 蒜切小粒。
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点击查看大图 蒸好的茄子从锅中取出，对半切开，中间划上几道，不要切透，如图。
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点击查看大图 起锅热油，放入茄子小火煎制。
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点击查看大图 一面上色后翻面，剩个茄子头我也随手扔进去同煎。
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点击查看大图 两面上色后放入蒜粒，炒出香味。
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点击查看大图 挤入约2大勺照烧酱，加入1碗清水煮5分钟入味。我用的现成的照烧酱，如果家里没有，可以自行调配：1勺蚝油，1勺蜂蜜，2勺生抽，1/2勺老抽，半碗清水搅拌均匀。
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点击查看大图 5分钟后汤汁浓稠，食材入味，关火盛出，茄子码在蒸好的米饭上，剩下的汤汁也不要浪费，一起浇在米饭上，撒点葱花、白芝麻，即可享用。
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最后一步
点击查看大图 成品。鲜甜味美，米饭拌着茄子和汤汁，一不小心就吃多了！
小贴士
多准备点米饭，超下饭的！ 我喜欢多点酱汁拌饭，所以照烧酱和水放的比较多。
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发布于 2021-07-11
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