柠檬泡椒乌鱼汤
8441人浏览 · 77人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 乌鱼清洗后,取出大骨头,鱼肉切成片。取一半,另一半放冰箱保存。
-
2/6
点击查看大图 半个鱼头、大骨头、鱼片放入盘中,加入黄酒、蛋清和腌鱼料搅拌,腌制约十分钟。
-
3/6
点击查看大图 大火加热,锅内倒入50克菜籽油,油热加1/3调料,翻炒出香味后,加入400克水。
-
4/6
点击查看大图 锅内水开后,加几片柠檬。我喜欢放葱花,加放了葱白。
-
5/6
点击查看大图 加入鱼头、大骨头烧两分钟。
-
最后一步
点击查看大图 锅内水再次烧开后,用筷子加入鱼片。撒入葱花,鱼肉熟,可以关火了。
小贴士
1.鱼肉要买活的,现杀现烧。最好买大鱼,或者没有刺的鱼,比如草鱼、乌鱼、鲶鱼。 2.鱼腌制时间不要过长,以免影响到鱼原有的鲜味。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-07-10
换一个做法相关分类
相关推荐