金丝珊瑚虾
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时间:30分钟
食材清单
虾
10只 、
料酒
1勺 、
胡椒粉
半勺 、
蛋白液
2勺
、
淀粉
2勺 、
盐
3克 、
澄面
200克
、
咸蛋黄
30克
、
臭粉
2克
、
猪油
70克 、
黄油
20克 、
开水
适量
、
植物油
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 虾去头挑虾线,剥壳留尾。加入盐,料酒,白胡椒粉抓匀,放蛋清,淀粉抓匀腌制20分钟
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2/8
点击查看大图 澄面加蛋黄,兑白开水用筷子搅拌成絮状,用手揉成面团
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3/8
点击查看大图 加入猪油和黄油,臭粉
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4/8
点击查看大图 充分揉进去
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5/8
点击查看大图 取适量面团揉圆摁肩,包入虾露出虾尾,团有椭圆形
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6/8
点击查看大图 油温8成热,用漏勺放上虾球,放入油锅炸至金黄
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7/8
点击查看大图 放入盘中
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最后一步
点击查看大图 来个美照
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-07-09
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