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酱香蒸茄子㊙️

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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
茄子 1个 一头 葱花 适量 白糖 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.茄子中含有一种叫”酚氧化酶”的物质,把茄子切开后,会与空气发生氧化反应,所以会出现变色的情况,为了避免这个情况的发生,可以把它放入淡盐水中浸泡15-20分钟,但不宜超过4小时,因为长时间浸泡,会容易滋生细菌,另外经过浸泡的茄子,吸收了水分,能有效的减少炒时候用油的量,使其更健康营养!

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发布于 2021-07-09

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