#夏日开胃餐#家常炒猪皮
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪皮
400克 、
红椒
2个 、
青椒
200克 、
甜辣酱
2勺
、
葱姜蒜
适量 、
料酒
2勺 、
生抽
2勺 、
盐
2克 、
胡椒粉
1勺 、
味精
2克 、
淀粉水
少许
、
食用油
2勺 、
食用碱
10克
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸
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2/16
点击查看大图 捞出，刮净肥肉，再切成小条状
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3/16
点击查看大图 加入食用碱和水，抓捏搓洗干净
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4/16
点击查看大图 再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟
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5/16
点击查看大图 捞出沥水备用
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6/16
点击查看大图 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用
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7/16
点击查看大图 备好葱姜蒜末
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8/16
点击查看大图 起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀
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9/16
点击查看大图 加入青红辣椒炒至断生
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10/16
点击查看大图 加入猪皮，翻炒均匀
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11/16
点击查看大图 加入甜辣酱，翻炒均匀
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12/16
点击查看大图 加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀
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13/16
点击查看大图 淋入淀粉水勾芡
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14/16
点击查看大图 出锅装盘
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15/16
点击查看大图 上桌即可食用
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最后一步
点击查看大图 一道美味的家常炒猪皮就做好了
小贴士
猪皮熟的程度随各人口感，喜欢筋道足的可以少煮几分钟，我家有老人一般都煮的烂一点。
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展开全部16个步骤
发布于 2021-07-08
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