#夏日开胃餐#香锅北极虾
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
北极虾
500g 、
香芹
2根
、
紫洋葱
半个
、
藕
1节 、
西兰花
100克 、
香菜
2根 、
葱段
3段
、
姜片
3片 、
蒜
5瓣 、
干灯笼辣椒
1把
、
干二荆条辣椒
1把
、
花椒
少许 、
八角
1个 、
香叶
1片 、
郫县豆瓣酱
1大勺
、
牛油火锅底料
40克
、
海天黄豆酱
1大勺
、
米酒
1大勺
、
鲜味酱油
1勺
、
糖
1大勺 、
玉米淀粉
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 洋葱切丝，香芹切段，藕切片，西兰花掰小块。香菜切段，小米辣切丁备用。
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2/11
点击查看大图 藕片和西兰花放到开水中炒熟，北极虾解冻后控干水分。
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3/11
点击查看大图 控干水分的北极虾撒适量玉米淀粉掂匀，让虾都沾一层淀粉。之后放到6成热的油锅中炸至金黄酥脆。炸好后捞出控油备用。
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4/11
点击查看大图 二荆条辣椒切成小段，锅中倒少许油，油热后放入葱姜蒜煸香，之后加入灯笼椒、二荆条辣椒、八角、花椒和香叶翻炒，炒出香味后加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
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5/11
点击查看大图 炒至底料融化后加入芹菜段和洋葱丝翻炒至断生，之后加入炒熟的藕片和西兰花翻炒均匀。
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6/11
点击查看大图 放入炸好的北极虾，加入黄豆酱、米酒、鲜味酱油、糖，翻炒均匀，约1分钟，让虾充分吸收酱汁，最后出锅前撒少许熟芝麻即可。
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7/11
点击查看大图 麻辣鲜香～开胃又下饭
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8/11
点击查看大图 北极虾香酥入味儿～皮都可以吃哦～
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9/11
点击查看大图 用北极虾的好处还在于它有满满的虾籽
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10/11
点击查看大图 营养全面～富含维生素、钙和蛋白质
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最后一步
点击查看大图 在家也能吃到餐厅的大菜～大家也快快安排上吧～
小贴士
1． 香锅的蔬菜是我感觉比较好吃的几种，除了芹菜、洋葱一定要放以外，其他的可以根据自己的喜好选择，比如土豆、魔芋丝、莴笋、鱼丸、木耳等等。 2． 虾要炸2次，这样才会酥脆，连皮都可以吃哦~ 3． 如果用一般的海白虾做也是可以的，但是一定要炸透。 4． 干辣椒如果没有灯笼和二荆条也可以用一般的，但是香味会大打折扣，所以建议大家一定要用这两种。
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展开全部11个步骤
发布于 2021-07-08
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