花生酥糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料去皮熟花生 200g舒可曼糖粉100g(不可更换成其他糖,只能用糖粉)盐 (可选)
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点击查看大图 把烤熟并且去皮的花生和糖粉放入搅打机里,搅拌均匀。怕甜可以加点盐,但不能太多,一丢丢就可以。
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点击查看大图 开启搅拌机将材料研磨成粉状。如果粉粒比较粗,最好过筛一下。但是现在很多搅拌机基本已经打得很细腻了,当然如果你的机器不给力的话,就要过筛一下,但不能打太久,怕花生会出油,这里花生的状态始终都是松散的状态。
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点击查看大图 把过筛好的粉放入月饼模具里按压压紧底部,按压出模,就可以直接食用啦!大约一个15g左右吧,也不能堆得太高,容易散掉。
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点击查看大图 做好
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最后一步
点击查看大图 真的一碰就碎,入口即化,想要冰冰凉的感觉可以冷藏一会,这样直接空口吃也可以。真的好香好香,当然很多怕甜的人可以适当减少一点糖量,但是不能减少太多,花生和糖的比例不能低于2:1。因为糖粉里面有玉米淀粉,可以防止花生出油,如果糖太少,容易打成花生酱。
小贴士
tips Q:打花生注意什么? A:注意时间,不要打太久,容易出油,会变成花生酱;糖粉太少也容易。如果花生粉太粗,记得过筛。怕甜,可以加一点盐,风味更佳 Q:没有糖粉用细砂糖可以吗? A:不可以,因为糖粉比较细腻里面添加有玉米淀粉,可以让粉保持松散,但是其他糖就没这个作用。
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发布于 2021-07-07
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