#夏日开胃餐#入口即化、酱香浓郁的卤肉饭来一碗❓
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
400g 、
熟鸡蛋
2个 、
红皮洋葱
1个
、
姜片
3片 、
五香粉
2克 、
生抽
2勺 、
冰糖
适量 、
葱伴侣6月香甜面酱
2勺
、
香叶
3片 、
八角
2个 、
胡椒粉
1小勺 、
二锅头
1瓶盖
、
五香粉
2克 、
大蒜
6瓣 、
料酒
1勺 、
食用油
适量 、
青菜
适量 、
米饭
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料：红洋葱剥皮清洗干净，切成丝，鸡蛋提前煮熟，买来的五花肉清洗干净，大料、香叶、姜片，六月香甜面酱。
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点击查看大图 肉切丁，倒入一瓶盖二锅头。
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3/16
点击查看大图 加入一小勺胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
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4/16
点击查看大图 大蒜切末装盘备用。
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点击查看大图 锅中倒油，油温七成热放入肉丁煸炒至肉色变白，锅中油变多盛出备用。
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点击查看大图 倒入洋葱丝开始煸炒。炒至洋葱丝微微有点焦黄，加入蒜末煸炒至蒜末变成金黄色。
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7/16
点击查看大图 加入煸炒过的肉丁，翻炒均匀。
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8/16
点击查看大图 加入甜面酱、生抽、五香粉、料酒翻炒均匀。
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9/16
点击查看大图 加入姜片、香叶、八角翻炒均匀。
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10/16
点击查看大图 加入冰糖，加入水翻炒均匀。
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11/16
点击查看大图 倒入砂锅中，盖盖焖煮20分钟。
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12/16
点击查看大图 放入剥了皮的熟鸡蛋盖盖，再焖煮20分钟即可。
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13/16
点击查看大图 再烫点青菜。
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14/16
点击查看大图 焖锅米饭。
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点击查看大图 盛一碗米饭，撒点黑芝麻，放上卤蛋、青菜、浇上卤肉，就可以开吃了！
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最后一步
点击查看大图 成品！
小贴士
1、卤肉饭的关键在煸炒洋葱丝，小火煸炒至金黄酥脆再加入蒜末煸炒至金黄。 2、我切的肉丁比较小，第一部煸炒的时间也比较长，所以用砂锅焖煮40分钟就已经非常软烂了。
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展开全部16个步骤
发布于 2021-07-07
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