#夏日开胃餐#天津家常味鲜肉包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
500g 、
水
350g 、
酵母
3g 、
糖
3g 、
猪肉陷
400g
、
盐
3g 、
鸡精
5g 、
胡椒粉
0.5g 、
葱姜大料花椒水
150g
、
生抽老抽蚝油
适量
、
小磨香油
适量
、
小葱葱花,姜末
适量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图发面:面粉内加酵母糖各三克,常温水和面,软一点,醒发至两倍大,反复揉面排气后,再次醒发十分钟即可。
-
2/9
点击查看大图泡调料水:大葱段,姜片,花椒大料开水泡至冷却即可使用。
-
3/9
点击查看大图反复多次将调料水搅打至肉馅儿中,搅打上劲。
-
4/9
点击查看大图将盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉放至肉馅中再次搅打上劲。
-
5/9
点击查看大图再加一个鸡蛋,搅打。下入少许食用油拌匀,锁住水分。
-
6/9
点击查看大图最后下入小葱花、姜末,用热油激发。拌匀,就可以包了。
-
7/9
点击查看大图包好的包子放入蒸锅,再醒发五分钟后开火,上气后蒸十二到十五分钟即可关火,回气约一分钟再出锅,避免塌皮。
-
8/9
点击查看大图这样做的包子皮儿薄馅儿大,鲜香多汁,煊软可口。
-
最后一步
点击查看大图开动了,你还等什么!
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-07-06
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