最接地气的明星菜—凉拌红薯叶

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  备齐食材

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  红薯叶：洗净，只留嫩杆和叶子，焯水过凉水

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  大蒜捣泥，生姜擦沫，小米辣切小段，放白芝麻

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  浇入热油激香

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  倒入轻盐酱油1勺

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  米醋2勺

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  蚝油大半勺

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  香油1勺，搅拌。我用的是轻盐酱油，没有的话可以用生抽；喜欢酸点，可用陈醋代替米醋；因米醋里有甜味，没另外加糖调鲜

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  将调好的酱汁倒在红薯叶上拌匀，装盘即可

• 最后一步
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  嫩滑爽口又开胃~#吃不腻的家常菜#

小贴士

Tips: 1. 凉拌菜可以最大程度的保留食材的营养 2. 焯水时，水里滴几滴油，先放杆，后放叶，焯后过凉水，颜色可以保持鲜绿 3. 红薯叶营养价值：每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜 4. 红薯叶：不是所有人都适合，肠胃功能差，脾胃虚寒，还有肾病患者，不宜多吃哦~

发布于 2021-07-06

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