最接地气的明星菜—凉拌红薯叶
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐食材
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点击查看大图 红薯叶：洗净，只留嫩杆和叶子，焯水过凉水
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点击查看大图 大蒜捣泥，生姜擦沫，小米辣切小段，放白芝麻
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点击查看大图 浇入热油激香
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点击查看大图 倒入轻盐酱油1勺
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点击查看大图 米醋2勺
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点击查看大图 蚝油大半勺
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点击查看大图 香油1勺，搅拌。我用的是轻盐酱油，没有的话可以用生抽；喜欢酸点，可用陈醋代替米醋；因米醋里有甜味，没另外加糖调鲜
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点击查看大图 将调好的酱汁倒在红薯叶上拌匀，装盘即可
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最后一步
点击查看大图 嫩滑爽口又开胃~#吃不腻的家常菜#
小贴士
Tips: 1. 凉拌菜可以最大程度的保留食材的营养 2. 焯水时，水里滴几滴油，先放杆，后放叶，焯后过凉水，颜色可以保持鲜绿 3. 红薯叶营养价值：每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜 4. 红薯叶：不是所有人都适合，肠胃功能差，脾胃虚寒，还有肾病患者，不宜多吃哦~
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发布于 2021-07-06
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