韭菜鸡蛋盒子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1⃣️400克面粉,放入小熊和面机里,启动和面20分钟2⃣️然后一点点的加入开水。没有和面机的可以用筷子一点点的加入开水,搅拌。3⃣️将面团揉至光滑面,醒面20分钟。
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点击查看大图 1⃣️醒面的时候就可以准备馅料了。2⃣️将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,打散。3⃣️韭菜洗净切碎加入、花生油、蚝油、少许盐。4⃣️烧热锅,放入花生油,将鸡蛋炒熟。用锅铲弄成小块,盛至韭菜碗里。5⃣️锅内继续放入少许花生油,加入小虾米,小火翻炒至微黄,盛出。将所有馅料全部混合加入白胡椒粉,搅拌均匀。⚠️咸淡自己把握了,做的时候我也没称
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点击查看大图 1⃣️将醒好的面团取出,分成一个个面剂子(大概3个饺子皮那么大一个)像包包子一样,收口朝下。2⃣️手掌轻轻按压。
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点击查看大图 1⃣️平底锅内刷入花生油。将你好的韭菜面饼放入平底锅,带上锅盖。小文火慢煎,翻面⚠️建议收口面先朝下。因为收口面,面皮会厚一点,先煎→翻面→再翻面。2⃣️煎至图片这个颜色就可以出锅啦!
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最后一步
点击查看大图 ⚠️开水烫面做出来的面皮会比冷水做出来的,要软一些。⚠️83岁的老人家一口气吃了4个,小朋友抢着吃,各吃了3个,结果我只吃到了一个半不够吃。⚠️我也是第1次做,没想到这么受欢迎,400克面粉做了12个
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发布于 2021-07-03
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